どうも、未来の福島観光大使早坂架威でございます（中国語みたいになった）

我が冠番組『早坂架威のごっこ倶楽部TV』絶好調らしいです。
皆様ありがとうございます。

ブログはおそらく3回目？

今日は特別編。

毎度書く度にその日の出来事であったり書きながらふと思ったことを書いているんですが今日はいつもいただくリクエストにお答えしようかと思ってます。

私、下積み時代に高級焼肉店で6年間アルバイトをしていました。
ホールを2年、調理場を4年ほどやっておりまして、調理場で働いていた時は毎日のように全スタッフの賄いを10人前ほど作っておりました。

その時に培った『調理力』を生かしましてよく自炊をしているわけです。

その都度出来上がった料理写真や動画をよくSNSにあげているわけですが今回リクエストの多かったレシピを公開します！！！

今回は【早坂式麻婆豆腐】いきましょう。

【1〜2人前】
材料
ニンニク、生姜、牛脂、合い挽き挽肉、絹豆腐、長ネギ、花椒、唐辛子、ダシダ（鶏ガラスープの素）
豆板醤、甜麺醤、豆豉醬、料理酒、みりん、醤油、水溶き片栗粉、ゴマ油


ニンニク1片刻み、生姜ちょいとだけを刻み牛脂で香りが出るまで炒める（弱火）
挽肉（豚牛1:1が好ましいよ）を炒めながら豆板醤、甜麺醤、豆豉醬（3;2;1）を加えてシャオする（焼き付ける）
酒、みりん、牡蠣醤油（2;1;1）をとりあえず適当に入れる
花椒と唐辛子とケチャップを入れて少し炒める（入れすぎると翌日腹やられます）
絡んできたら豆腐（俺は絹一択）をカットしながら入れる（とうふのお汁も使用する）浸らなければお水も入れましょう
ダシダか鶏ガラスープの素を一振りしてグツグツになるまでシャオ（焼き付け）する
長ネギを刻んだものを入れる
すると水分がなくなってくるのでそのタイミングで味見をしましょ（おいしー）
水溶き片栗粉を加えながらよりシャオする（シャオの解説もういい？）
最後にBP（ブラックペッパーな）と花椒とゴマ油をぶっかけて（お好みで）終わり
石焼鍋があれば温めておいて熱々でいただきましょう


いかが？？？
これどこにも出していないレシピですよ。
これ手際よくやれば20分くらいで出来上がるのでみんなもぜひ試してみてください。

もちろん人それぞれだと思うんですけど、現代人に許されている至福って『食』だとは思うんですよね。
僕はもちろんお店で食べるのも好きなんですがやっぱ自分で自分好みに作って食べたいと言う意識が同じ20代独身男性と比べると高いと思ってます。

20代と言っているものの俺あと半年で30歳です。
は？30歳？
現実目の前にして中々に喰らってます。。。

もうブログ書けない…
なんてね、次回はパスタの作り方でもお教えしようかしら。

お楽しみに。

次は夏歩です。よーい、愛。


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早坂架 個人Instagram📷
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